Quinoa se zelím: Náš nejoblíbenější zimní salát se zelím, quinoou a česnekovou zálivkou

Saláty často tvoří naše hlavní jídlo dne. Postupně na web přidávám několik variant dresinků z kokosového jogurtu a kešu, díky kterým vás salát krásně zasytí. Můžete je pak se saláty libovolně kombinovat. Tady je další z nich, tentokrát podzimní a zimní verze s kysaným zelím a česnekem.

Quinoa se zelím a česnekovou zálivkou

Course: Salát, Hlavní jídloCuisine: Raw, Vegan

Čas přípravy

10

minutes

Čas vaření nebo pečení

15

minutes

Celkový čas

25

minutes

Recept na náš nejoblíbenější podzimní a zimní salát se zelím, quinoou a česnekovou zálivkou. Můžete přidat i pečenou dýni, další semínka, zeleninu nebo cokoliv, co vám v salátu chutná.

Ingredience

• Česnekový dresink

• 2 kokosové jogurty natural (používám zn. PLANTON)

• 100 g bio kešu

• 1 lžíce lahůdkového droždí

• 1 – 3 stroužky česneku

• himálajská sůl

• Salát se základem z quinoi

• 150 gramů uvařené bio quinoi

• 2 polévkové lžíce kokosového oleje

• 1 lžíce lahůdkového droždí

• 1 – 3 stroužky česneku

• kysané nepasterizované zelí

• himálajská sůl

• konopná nebo jakkákoli semínka, která máte rádi (na posypání)

Postup

• Uvařte quinou dle návodu. Doporučuji nevařit do úplného rozvaření, ale tak, aby quinoa zůstala trošku zavřená. Lépe se pak dochucuje a je lahodnější.
• Teplou uvařenou quinou vložte do mísy a ochuťte ji kokosovým olejem, lahůdkovým droždím, solí a vymáčknete česnek dle chuti. Už tohle samotné je chuťově naprosto úžasné.
  
  Po vmíchání zelí se chuť česneku trošku ztratí, a tak klidně můžete dávat česneku víc. Já osobně dávám třeba i 6 stroužků.
• Vmíchejte do salátu kysané zelí a připravte si dresink.
• Dresink
• Vložte všechny ingredience do mixéru.
• Zamixujte do krémovité konzistence.
• Ochutnejte a dochuťte solí, česnekem, pepřem nebo droždím.

Video

Poznámky

• Dresink bude stačit na 2 – 4 porce, pokud vám zůstane, tak jej dejte do lednice do uzavíratelné skleněné dózy. Přes noc ztuhne a bude z něj super pomazánka nebo opět dresink na další salát. 
• Kokosový jogurt PLANTON používám v NATURAL verzi. Tato verze je chuťově smetanová než kokosová a není sladký. Je opravdu neutrální, takže se s ním dají vykouzlit skvělé dresingy. Ještě existuje varianta PLAIN, ale ta je již sladká. Tento jogurt neobsahuje přidaný cukr, barviva, soju a je veganský. Koupíte ho například v Lidlu.

Další saláty a zálivky:

• Salát s křenovou zálivkou
• Salát s „vajíčkovou” zálivkou z černé soli
• Salát s pepřovou zálivkou
• Jarní salát s ředkvičkami

Můj mixér

Protože se mě hodně lidí ptá, jak je to s mixéry a který mixér používám na svých kurzech a doma, tak jsem se rozhodla, že sepíšu svoji zkušenost a doporučení na mixér. Byla to dlouhá cesta a spousta hledání, než jsem našla toho pravého… :)

Článek k přečtení na mém blogu zde: Vše o mixéru, který používám na všech svých kurzech, videoreceptech a doma

Mixér můžete zakoupit v mém e-shopu a k němu si vybrat jednu z mých RAW kuchařek ZDARMA.

Proč používáme lahůdkové droždí?

Lahůdkové droždí je tajná ingredience, která udělá z vašich polévek, salátů a pomazánek nezapomenutelný zázrak. To od Vitalvibe navíc chutná naprosto skvěle a zamiluje si ho snad každý, komu dáme ochutnat.

Lahůdkové droždí je navíc bohatým zdrojem vitamínů skupiny B, kyseliny listové, zinku a vitamínu B12. Obsahuje stejný kmen kvasinek jako klasické pekárenské kvasnice – Saccharomyces cerevisiae, který je však inaktivovaný. Je pěstován pod pečlivým dohledem na řepné melase, obohacené ještě o vitamín B12. Činnost kvasinek se zastavuje během procesu sušení při teplotě nepřekračující 42°C.

A pokud na klasickou kvasnicovou chuť v polévce či pomazánce od dětství nevzpomínáte úplně v dobrém, zkuste opravdu vyzkoušet toto lahůdkové droždí. Chuťově jde totiž o něco úplně jiného. se o něco zcela jiného. Jeho chuť trochu připomíná parmezán a přidáním do jídel získáte skvělou oříškovo-sýrovou chuť.

Více informací se dozvíte přímo na webu Vitalvibe.

Nejprodávanější na Love of Raw