Tento recept jsem natočila společně s Missue, je totiž její, ale je natolik výborný, že jsem se rozhodla jej vám natočit pro další vánoční inspirace právě s ní :)
Ingredience:
- 300 gramů vlašských ořechů
- 60 gramů kokosového cukru
- 25 gramů agávového sirupu
- 2 lžičky skořice
- špetka soli
Náplň:
- 90 gramů čerstvých datlí
- 50 gramů kešu nebo kokosové dužiny
- 1 lžíce kakaového másla
- šťáva z půlky pomeranče
- šťáva z půlky citrónu
- 2 lžíce kokosového cukru
Postup:
Vlašské ořechy mixujeme tak dlouho, dokud nepustí trochu oleje a nezačnou se lepit. Můžete použít vysokorychlostní mixer nebo food processor. Tuto lepivou, ale zatím ne zcela kompaktní hmotu přendáme do misky a přidáme k ní ostatní suroviny.
Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme tenký plát. Vykrajujeme malá kolečka (těsto je opravdu křehké, proto doporučuji co nejmenší jednoduché tvary) a sušíme 24 hod na 42°C.
Dále si připravíme suroviny na náplň a rozmixujeme je na hustý, hladký krém a opatrně jím slepíme již usušená kolečka. Kolečka si můžete ještě ozdobit raw čokoládovou polevou a to tak, že si kolečka vyskládáte těsně vedle sebe a polijete je čokoládou klidně pomocí lžíce.
TIP:
Těsto je poměrně lepivé a drolící se, doporučuji ho rozválet mezi potravinářskou fólií tak, jak to vidíte na videu.
za 290 Kč
Protože se mě hodně lidí ptá, jak je to s mixéry a který mixér používám na svých kurzech a doma, tak jsem se rozhodla, že sepíšu svoji zkušenost a doporučení na mixér. Byla to dlouhá cesta a spousta hledání, než jsem našla toho pravého….:)
Článek k přečtení na mém blogu zde: Vše o mixéru, který používám na všech svých kurzech, videoreceptech a doma
Mixér můžete zakoupit v mém e-shopu a k němu si vybrat jednu z mých RAW kuchařek ZDARMA.