Zázračné zelené smoothie: Jak je připravit, aby chutnaly a proč je pít každý den

Zelené smoothie je mou každodenní rutinou už dvacet let. V článku vám ukážu, proč jsou listová zelenina a zelené potraviny tak zázračné, jak je kombinovat a jak si připravit koktejly, které nejen podpoří zdraví, ale hlavně budou opravdu chutnat.

Pojďte objevit kouzlo zelených koktejlů!

Co to jsou zázračná zelená smoothie

Zelené koktejly jsou zázrakem živé stravy. Spojují listovou zeleninu nebo zelené potraviny, ovoce a superpotraviny do výživného koktejlu, který doplní tělo o vitaminy, minerální látky, chlorofyl a antioxidanty.

Jsou nejenom mimořádně zdravá, ale také velmi lahodná a chutná. Vždy se o tom přesvědčím na mých kurzech, kde lidem ukazuji jednoduché recepty na zelené koktejly a oni nevěřícně ochutnávají a nakonec jsou to vždy jedny z nejlepších receptů, který si po kurzu pochvalují a začnou je tvořit i doma.

Proč si je zařadit do svého života?

• Energie a vitalita – zelená listová zelenina obsahuje chlorofyl, který pomáhá tělu detoxikovat a podporuje buněčnou energii.
• Snadná stravitelnost – mixér rozloží buňky rostlin, takže tělo vstřebá více živin než při žvýkání celé zeleniny.
• Rychlá a praktická – během pár minut máte připravený výživný koktejl do práce, školy nebo na cesty.
• Stovky kombinací – smoothie si můžete mixovat podle chuti, sezóny a dostupnosti surovin. Pokaždé jiné.

Zelené smoothie je můj každodenní rituál

Zelená smoothies jsou jedním z mých rituálů už 20 let. Nejčastěji si je dělám s chlorelou nebo spirulinou. Pro mě je smoothie elixír praktický, výživný a lahodný způsob, jak dodat tělu vše, co potřebuje, a přitom si pochutnat.

Inspirovala mě kniha Zelené smoothie: Revoluce ve výživě od Victorii Boutenko a její zkušenosti se živou stravou. Po několika letech na živé stravě se necítila tak, jak by si představovala a všechny její zdravotní problémy nevymizely. Stále ale věřila v zázračný účinek živé stravy.

Pak jí najednou napadlo, že ve své stravě nemá dostatek chlorofylu a zelených listů, že je sice se svojí rodinou na živé stravě, ale většinu její stravy tvoří kromě ovoce, zeleniny, také velké množství ořechů a semen a listová zelenina prostě chybí.

Protože jí moc nechutnala, tak se rozhodla ji rozmixovat s ovocem a začala pro celou rodinu vytvářet každý den nejrůznější zelené koktejly. Zdraví celé rodiny se neskutečně vylepšilo a ona si vyřešila všechny dlouholeté zdravotní problémy.

Rozhodla se tedy toto poznání a svoji osobní zkušenost šířit dál skrze přednášky, na kterých učí mixovat zelená smoothie a také skrze svoji knihu, kterou si můžete zakoupit v češtině kdekoli na internetu.

Léčivá síla zelených rostlin:

• Zelené rostliny jsou jedinečné – dokážou přeměnit sluneční světlo na potravu, kterou můžeme konzumovat my i všechna zvířata. Bez listové zeleniny by život na Zemi nebyl možný.
• Za vším stojí chlorofyl – látka často označovaná jako „tekutý sluneční svit“. Chlorofyl je základem všech sacharidů a energie z potravy, kterou přijímáme, ve skutečnosti pochází ze Slunce.
• Listy rostlin jsou nejvýživnější částí, protože v nich rostlina shromažďuje živiny ještě před tvorbou semen. Jakmile rostlina začne kvést a tvořit semena, listy ztrácejí živiny, žloutnou, hořknou a postupně opadávají.
• V listech najdeme i malé množství alkaloidů – přírodních látek, které rostliny chrání. Alkaloidy jsou ve velkém množství jedovaté, ale v malých dávkách neublíží a naopak posilují imunitní systém. Proto je ale dobré střídání různých druhů zeleniny, aby se tělo nepřetížilo některými složkami.

Proč listovou zeleninu mixovat do smoothie?

Tělo dokáže vstřebat mnohem víc živin z rozmixovaných listů než z těch, které jen žvýkáme.

Vysokorychlostní mixéry, jako je Omniblend, který už několik let používám, dokážou rozbít stěny rostlinných buněk, a tím uvolnit maximum živin.

Hořká zelenina a je to, co léčí

Nezapomínejte zařazovat do svého jídelníčku tmavou listovou zeleninu – čím hořčí, tím lépe! Hořké látky v listech aktivují játra, která fungují jako přirozený filtr vašeho těla.

V játrech se totiž hromadí vše, co vaše tělo potřebuje vyčistit – od toxinů z jídla, chemikálií, pesticidů, přes těžké kovy až po zbytky léků, alkoholu nebo průmyslových aditiv. Hořké rostliny pomáhají tyto látky rozložit a podpořit jejich odvod z těla.

Zařazení hořké zeleniny jako je kadeřávek, kapusta, špenát a mangold, listy pampelišky aj. do smoothie je jednoduchý, ale účinný způsob, jak podpořit detoxikaci, zlepšit trávení a celkově posílit zdraví.

Z čeho vyrobit zelené smoothie

1. Základem je zelená zelenina

Základem každého zeleného smoothie je zelená listová zelenina nebo zelené potraviny, které dodají našemu tělu chlorofyl, vitamíny, minerální látky a vlákninu. Nejlepší volbou jsou tmavě zelené listy – čím tmavší a hořčí, tím více živin a podpory pro játra.

Já nejčastěji z listové zeleniny používám listový nebo hlávkový salát, polníček, kadeřávek nebo špenát/mangold. Z divokých bylin pak pampelišku, přesličku, kopřivu a z domácích bylinek mátu, meduňku a petrželku.

Ještě častěji volím zelené potraviny nebo jejich směsi. Nejčastěji spirulinu, cholerou nebo směs Ormus. Dávám zhruba 1 lžíci zelených potravin na 0,4 l vody.

Tip: Ideální a velice léčivý poměr ve smoothie je 30 % ovoce a 70 % listové zeleniny. Ze začátku zvolte klidně vyšší poměr ovoce nad listovou zeleninou a jakmile si tělo a vaše chuťové pohárky zvyknou, pomalu ho můžete snižovat.

2. Přidejte ovoce

Zelené smoothie je skvělé kombinovat s ovocem – sladší chuť vyvažuje hořkost listové zeleniny a dodává energii. Přidejte zhruba 1–4 kusy dle toho, jak chcete mít smoothie sladké. Doporučuji kombinovat s banánem nebo sladšími druhy. V létě můžete přidat i mražené ovoce a mít „zmrzlinové“ smoothie.

3. Zalijte tekutinou

Pro mixování použijte tekutinu, aby směs byla hladká a snadno stravitelná. Nejjednodušší variantou je voda. Do zelených smoothie můžete použít i rostlinné mléko, které smoothie osladí a zjemní.

Můžete přidat: Navíc do smoothie můžete přidat různé superfoods, proteinový prášek, vysypat do něj vitamíny z kapsle nebo rozmixovat se semínky či čokoládou.

Nejste zvyklí na chuť zelených potravin?

Zelené smoothie je ideální způsob, jak si na chuť zeleniny postupně zvyknout. Ve smoothie se totiž chuť listové zeleniny nebo zelených potravin snadno ztratí, pokud ho správně zkombinujete s dalšími ingrediencemi.

Banán dodá přirozenou sladkost, která vyváží hořkost listů. Pokud k tomu přidáte 1–2 lžíce kvalitního kakaového prášku nebo kakaového proteinového prášku, po „zelené chuti“ téměř nezůstane ani památky – a přitom smoothie zůstane plné živin.

Podobně funguje i lžíce kokosového oleje nebo 2 lžíce sušeného kokosového mléka, které smoothie zjemní a dodají krémovou chuť. Místo vody můžete použít rostlinné mléko, aby byl koktejl ještě jemnější.

Pro začátečníky doporučuji zkusit základní recepty níže.

Základní recepty pro začátečníky

1. Listové smoothie

• 1/2 salátu
• 1 banán
• 1 lžíce kokosového oleje
• 0,4 l vody

Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte na hladké smoothie.

Tip: Salát můžete zkombinovat i s polníčkem a špenátem. Do smoothie můžete přidat i chia nebo konopná semínka.

2. Smoothie s mladým ječmenem

• 1–2 zralé banány
• 1 lžíce mladého ječmene v prášku
• 0,5 l rostlinného mléka (rýžové, ovesné, mandlové) nebo vody
• 1 lžička chia semínek (není nutné)

Všechny ingredience krom chia semínek dejte do mixéru. Rozmixujte na hladké smoothie. Rozmíchejte do smoothie chia semínka a nechte je chvíli nabobtnat. Nebo můžete smoothie rozmixovat i s chia.

Tip: Pokud se zelenými potravinami začínáte, můžete do smoothie přidat i 2 lžíce sušeného mléka od Wild and Coco (nebo sklenici kokosového mléka místo vody).

Další recepty na green koktejly: 

• Makové green smoothie s mangoldem
• Jemně kokosové green smoothie
• Ormus green smoothie
• Jablíčkovo-skořicové green smoothie
• Luxusní čokoládové green smoothie
• Green smoothie z divokých bylin a kokosové smetany
• Smoothie s mladým ječmenem
• Mandlové green smoothie s kardamonem a skořicí
• Kávové krémově smetanové GREEN smoothie
• Smetanové Elite green smoothie
• Krémové green smoothie z mladého ječmene
• Broskvové green smoothie
• Green Vitamineral smoothie
• Green smoothie z řapíkatého celeru
• Kolagenové green smoohie
• Smoothie Mochito

FAQ

1. Jaké množství zelených koktejlů můžu vypít?

Zelených koktejlů si můžete dopřávat kolik chcete. Klidně litr až čtyři litry. Já piji zelené koktejly celé dopoledne a odpoledne si pak dám ještě několik sklenic zeleného ječmene.

2. Jak dlouho zelené koktejly vydrží?

Zelené koktejly jsou nejlepší čerstvé, ale v případě potřeby vydrží 1–2 dny v chladnu v lednici nebo chladícím boxu, pokud cestujete.

3. Od té doby, co piji zelené koktejly mám zelenou stolici. Je to normální?

Má-li někdo málo žaludeční kyseliny, mohou se ve stolici nacházet malé kousky nestrávené potravy a její barva může odrážet barvu zkonzumované potravy, např. červená řepa nebo zelené koktejly. Po každodenním pití zelených koktejlů se organismus obohatí o spoustu živin a množství žaludeční kyseliny se začne normalizovat. Nakonec bude mít stolice stejnou barvu, bez ohledu na to, co sníte. Normální stolice by měla být světlehnědá, bez zápachu, dobře formovaná a neměla by se lepit na toaletu. Z těla by měla vycházet lehce a bez námahy.

4. Je správné kombinovat v koktejlech ovoce a zeleninu?

Do zelených koktejlů se kombinuje pouze listová zelenina s ovocem. Listová zelenina totiž neobsahuje škrob, zatímco většina zeleniny ano, tudíž je potřeba listovou zeleninu oddělit od obecné kategorie zeleniny. Výhodou listové zeleniny je to, že má vysokou nutriční hodnotu a vláknina v ní obsažená zpomaluje vstřebávání cukru z ovoce. Díky tomu mohou pít zelené koktejly i lidé, kteří nesnášejí cukr, jako jsou diabetici, postižení kandidózou nebo hypoglykemií.

Škrobovité potraviny je potřeba je třeba jíst samostatně, protože škroby jsou tráveny jinými enzymy než ostatní skupiny potravin. Kombinace škrobovitých potravin s ovocem může způsobovat kvašení a plynatost.