Krémová mrkvová polévka se zázvorem

Postup

• Do velkého hrnce přidejte olej, cibulku a špetku soli.
• Za občasného míchání restujte na mírném plameni dozlatova.
• Mrkev očistěte, nakrájejte na 2-3 cm velké kousky a dejte do hrnce.
• Přidejte nasekaný nebo rozmačkaný česnek a nadrobno nakrájený zázvor.
• Zalijte buď 400 ml vody, nebo 400 ml zeleninového vývaru.
  
  Na vývar si můžete postupně schraňovat zeleninové odkrojky do mrazáku a následně si vývaru udělat celký velký hrnec. Skladujte ho buď zavařený ve sklenicích, nebo zredukujte a zamrazte.
• Pokud použijete jen vodu, přidejte kostku zeleninového bujónu nebo lžíci bylinek do polévky.
• Přiveďte postupně k varu, poté snižte plamen a nechte mírně bublat 20-30 minut, dokud mrkev není měkká.
• Přidejte kokosové nebo ovesné mléko. Pokud použijete ovesné, doporučuji přidat lžíci kokosového oleje pro větší krémovitost a kokosovou vůni.
• Polévku rozmixujte dohladka. Pokud je moc hustá, přidávejte po troškách mléko nebo vodu.
• Dochuťte solí a případně pepřem či bylinkami dle potřeby.
• Servírovat můžete s kousky restované mrkve, já ráda přidávám i konopná, dýňová nebo slunečnicová semínka.