Majitelé této RAW restaurace, Sayuri a Ben, jsou mistři RAW kuchyně, kteří kromě provozování restaurace nabízejí i profesionální RAW školení s certifikací. Najdete tady i unikátní léčivý bylinný tonic bar a ochutnat můžete i čerstvou spirulinu :)
Restaurace, kde najdete čistě RAW menu od těstovin, pizzy až po neskutečně vyladěné RAW dezerty. Zakoupit si tady můžete třeba jejich ručně vyráběnou kombuchu, kefíry, jogurty nebo třeba i fresh spirulinu. Na prodej tu mají i několik knih s recepty od majitelky restaurace.
Recept na jednoduché CHIA krekry od Sayuri:
Ingredience:
- 6 hrnků oloupané a nastrouhané cukety
- 2 hrnky oříšků nebo semínek dle vaší volby
- 1 polévková lžíce soli
- 1/2 hrnku chia semínek
Postup:
Všechny ingredience kromě chia semínek vložte do blenderu a rozmixujte na jemno. Poté nasypte chia semínka a mixujte jen pár sekund. Celou směs pak rozprostřete na sušící pláty a sušte po dobu 8 hodin při teplotě do 42 stupňů Celsia.
Krekry pak můžete podávat s RAW pomazánkou či krémem.
Staňte se zde certifikovaným RAW CHEF kuchařem:
Neomezená hojnost ovoce a zeleniny dělá z Bali dokonalé místo pro přípravu nejrozmanitějších RAW pokrmů. Ať už chcete otevřít svoji vlastní RAW restauraci, rozšířit svoje dovednosti v přípravě RAW pokrmů nebo se jen naučit připravovat RAW stravu pro sebe a svoji rodinu, tak jste tu správně.
Co se dozvíte v základním kurzu:
Jak vybírat vhodné suroviny pro přípravu RAW pokrmů
Hygiena v kuchyni
Vybavení kuchyně a spíže pro přípravu RAW stravy
Alchymie chutí, vůní a kombinací; jak jídlo správně ochutit a vykouzlit ty nejlepší recepty
Rostlinné alternativy másla, sýrů, krémů, jogurtů a kefírů
Fermentace, nakládaná zelenina, kombucha, kimchi, zelí
Klíčení
Aternativy slazení pokrmů
Umění přípravy RAW dezertů
Příprava RAW čokolád
Superfood výživa
Techniky dehydratace
Práce s nožem – techniky krájení a vykrajování
Praktické obchodní tipy a rady, aby se vztahují na vaše Kavárna / Restaurace
Úvod do taoistického bylinářství a příprava léčivých tonik
Nutriční přednášky: metabolismus, enzymy výživy, oleje, tuky, alkalická rovnováha
Jak připravovat pokrmy pro velký počet lidí
Ukázka denního rozvrhu:
- 10:30 – 11:30 – Příprava brunche
- 11:30 – 12:30 – Brunch
- 14:00 – 15:30 – Lekce výživy
- 16:00 – 18:30 – Příprava večeře a dezertů
- 18:30 – 19:30 – Večeře
- 19:30 – 21:00 – Diskuze a dokumenty o výživě
Další aktivity, které jsou součástí kurzu:
- Výlet do legendární několika hvězdičkové RAW restaurace Five elements
- Výlet na spirulinovou farmu – pěstování, výroba a ochutnávka
- Big Tree Raw Chocolate Factory – výlet do výrobny RAW čokolády
Cena zahrnuje:
- Raw Food Chef Certifikát č.1 a kvalifikace pro další certifikaci (nabízejí i pokračující kurz)
- Osobní konzultace a vedení profesionálním RAW Chef kuchařem
- 200 stránkový manuál s kompletními nutričními informacemi, recepty a vším, co potřebujete k přípravě RAW pokrmů
- Luxusní ubytování v nádherném místě přímo v Ubudu
- Lekce jógy, Qi gong a meditace – denně
- Veškeré připravované jídlo
Cena: $2999/ osoba
Co mě zaujalo na jejich facebooku:
Adresa: Jalan Gootama, Ubud