Kouzelná RAW/VEGAN restaurace na Bali v oblasti v ULUWATU.
Nádherná RAW restaurace s jógovým centrem, ubytováním ve 2 – 3 lůžkových luxusních tradičních chatičkách se ZEN koupelnou bez stropu (můžete se sprchovat a dívat se na hvězdy – prostě romantika), krásnou zahradou, bazénem se slanou vodu a ajurvédskýma SPA. V celém komplexu je dostupná filtrovaná minerální čistá voda. Celý komplex se nachází kousek od moře v oblasti ULUWATU na Bali a atmosféra v tomto retreatovém centru je přímo božská.
RAW chef: Federica Nucci
Principy kuchyně:
- Základem je čistě rostlinná strava
- Organic is not choice, it is necessity! – restaurace využívá pouze lokání a organic suroviny
- Většina jídel je bezlepkováých – lepek je bílkovina nacházející se v pšenici. Lepek není snadno stravitelný a může způsobovat akné, konstantní únavu a dlouhodobé poškození střeva.
- V jídelníčku najdete – veganské a RAW pokrmy
- V mnoha jídlech najdete klíčky – klíčky jsou skutečnými hvězdami rostlinného světa. Mezi jejich početné a široce uznávané zdravotní výhody patří vysoká hladina vlákniny, B komplex vitamínů a bílkovin. Klíčením celých zrn snížíme množství škrobu, které obsahují a zvýšíme jejich nutriční hodnotu. Klíčící zrna nebo semena tedy obsahují zvýšené hladiny živin, jako je například vitamin C, karotenoidy a bílkoviny.
Co jsem tady vyzkoušela:
- RAW TIRAWMISU – jemné,krémové a kávové tirawmisu
Ingredience: kešu mascarpone, mandle, organic coffee
- HOME MADE COCONUT YOGURT – jemně nakyslý RAW jogurt
Ingredience: kešu, kokos, vanilka, křupavé pohankové musli
- DRAGON SMOOTHIE – nádherně růžové sladko-kyselé osvěžující smoothie
Ingredience: dračí ovoce, citrónová kůra, vanilka, banán, domácí mandlové mléko
- WHETAGRASS SHOT – neskutečná síla zelených rostlin v malé panákové skleničce
Ingredience: na 0,1 dcl tohoto nápoje spotřebují 1 kg listové zeleniny a zelených trav
Web: http://www.yogasearcher-bali.com/